小坂園

 

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「あがりくださーい!」

昔ながらのお寿司屋さんは、今も大きな湯呑み茶碗いっぱいにお茶が注がれます。その正体は・・粉茶(芽茶)。

最近はセルフの粉末茶やティーバックを使うお店が多くなってきましたが、やっぱり、店主さん自らが茶漉しで茶を淹れる姿はカッコイイです(笑)

お寿司はねたの味と匂いが舌に残らないように、茶を飲みながら食べるのが理想とされます。お寿司の味を消さない、さっぱりしている粉茶は相性が良いです。また茶の消臭効果で魚の生臭さもカットしちゃいます。

ご自宅で茶漉しで大胆に淹れてみてはいかがでしょう!

●参考のお茶⇒「お寿司屋さんの上粉茶」「ご家庭用粉茶」「お寿司屋さん3点セット」