◆おすし屋さんのお茶

「あがりくださーい！」

昔ながらのお寿司屋さんは、今も大きな湯のみ茶碗いっぱいにお茶が注がれます。その正体は・・粉茶（芽茶）。

最近はセルフの粉末茶やティーバックを使うお店が多くなってきましたが、やっぱり、店主さん自らが茶漉しで茶を淹れる姿はカッコイイです（笑）

お寿司はねたの味と匂いが舌に残らないように、茶を飲みながら食べるのが理想とされます。お寿司の味を消さない、さっぱりしている粉茶は相性が良いのです。また茶の消臭効果で魚の生臭さもカットしちゃいます。

ご自宅でも茶漉しで大胆に淹れてみてはいかがでしょう！