1、蓋碗に熱湯を注ぎ温めます。その湯で茶海・茶杯も温めてしまいましょう。

2、蓋碗（100～150ｃｃ）に3ｇ程度の茶葉を入れます。

※茶葉の量は底が隠れるくらいが目安。お好みでお入れください。

3、溢れない程度に熱湯を注ぎます。

※香りを重視するため沸騰した100度前後の湯が最適。やけどにはくれぐれもお気をつけください。

4、蓋をし１分程度蒸らします。泡がついている場合、回す様になでてください。

5、蒸らし終わったら、蓋碗から茶海へ移します。茶海がない場合はそのまま茶杯に注いでください。

◎ 茶海があると、お茶の濃さを一定にでき・茶杯にも注ぎやすいです。

◎ 持ち方：人差し指で蓋の中央を押さえ、少しずらしながら注ぎます。あまり開きすぎると、茶葉が流れてしまいますのでご注意ください。

6、茶海から茶杯に移して出来上がりです。

◎ 3煎目以降は、蒸らし時間を30秒程度長くするとよいでしょう。味がなくなるまでいただけます。

7、茶を淹れた後、蓋の裏に残った香りを嗅いで楽しみましょう。